La espera ha terminado para los amantes de la alta cocina. La Fundación Corazón Verde, a través de su aclamada plataforma gastronómica ALIMENTARTE, ha anunciado oficialmente una nueva edición del Davivienda Restaurant Tour 2026. Esta iniciativa se consolida como una de las experiencias culinarias más destacadas del país, diseñada este año para posicionar a Colombia en el centro de la conversación gastronómica global.

Del 10 de agosto al 5 de noviembre, el país se convertirá en el escenario de 17 cenas exclusivas donde reconocidos chefs internacionales y grandes exponentes de la cocina nacional compartirán cocina, técnica y visión en un formato íntimo y exclusivo.

Una experiencia que no se repite: Encuentro de culturas

El Davivienda Restaurant Tour trasciende el concepto de una serie de cenas convencionales; se trata de un auténtico encuentro entre culturas, técnicas y diversas formas de entender la cocina contemporánea.

Cada una de las 17 experiencias se desarrollará bajo un formativo estrictamente colaborativo, reuniendo a un chef internacional invitado y a un chef anfitrión en una misma cocina. El resultado de esta sinergia creativa serán menús únicos de edición limitada que no se volverán a repetir. En cada jornada, los asistentes podrán vivir una noche irrepetible donde la creatividad, el producto local y la técnica global se encuentran directamente en la mesa.

Colombia en el centro de la cocina global

La edición 2026 confirma el crecimiento sostenido del país como un destino gastronómico de primer orden. En esta ocasión, la programación expande con fuerza sus fronteras más allá de Bogotá, llevando este circuito de alta cocina hacia ciudades clave como Barranquilla, Cartagena, Medellín y Cali. Los restaurantes más emblemáticos y prestigiosos del territorio nacional abrirán sus puertas para convertirse en el escenario de estos encuentros, cruzando algunas de las propuestas más influyentes del planeta con el talento colombiano que hoy lidera la escena local.

Un Lineup de clase mundial

Esta entrega reúne un abanico estelar de figuras clave de la gastronomía global y nacional, conectando lo mejor del circuito internacional con nuestra propia despensa:

Chefs Invitados Internacionales (17 de los mejores del mundo)

• Mitsuharu “Micha” Tsumura (Perú – Maido): Al frente del restaurante No. 1 del mundo, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía global con su aclamada cocina Nikkei, fusionando la precisión japonesa con la riqueza peruana.
• Virgilio Martínez (Perú – Central): Considerado uno de los chefs más influyentes del planeta, ha transformado la gastronomía global explorando los ecosistemas, altitudes y la biodiversidad.
• Kike Casarrubias (México / Francia – OXTE): Galardonado con Estrella Michelin en París, construye un puente perfecto entre la alta técnica francesa y sus raíces mexicanas.
• Santiago Moctezuma (México – Maizajo): Defensor acérrimo del maíz criollo y de los procesos ancestrales de nixtamalización y territorio.
• Iván Azar (Argentina – Casa Vigil): Líder de un restaurante con Estrella Michelin que celebra el producto local, la sostenibilidad y la cultura del vino andino.
• Tomás Treschanski (Argentina – TRESCHA): Una de las jóvenes promesas más brillantes de la región, revolucionando la escena de Buenos Aires con investigación y técnica.
• Varun Totlani (India – Masque): Gran exponente de la nueva cocina india, reinterpretando la diversidad de su país desde una mirada sofisticada y contemporánea.
• James Berckemeyer (Perú – Cosme): Transforma la nostalgia y los sabores del hogar en una experiencia culinaria contemporánea y emocional.
• Alfredo Villanueva (México – Villa Torél): Referente de la cocina de proximidad, basando su propuesta en el fuego, la temporalidad y el respeto al producto.
• Tomás Bermúdez (México – La Docena): Revolucionó el concepto de oyster bar combinando mariscos del Pacífico, técnica internacional y manejo del fuego.
• Sebastián Weigandt (Argentina – Azafrán): Chef galardonado con Estrella Michelin en Mendoza, clave en la proyección internacional de los productos locales de su región.
• David Castro (México – Fauna): Formado en templos como Noma y Eleven Madison Park, combina técnica internacional con una profunda conexión territorial.
• Manu Buffara (Brasil – Manu): Una de las chefs más influyentes de América Latina, con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y los productores de Curitiba.
• Jonatán Gómez Luna (México – Le Chique): Maestro de la alta cocina contemporánea mexicana, destacado en rankings globales y guías Michelin.
• Luiz Filipe Souza (Brasil – Evvai): Con dos Estrellas Michelin, explora la conexión perfecta entre la tradición italiana y los ingredientes de Brasil.
• Takehiro Ohno (Japón): Reconocido embajador internacional que conecta la tradición, la técnica y la difusión de la cultura gastronómica japonesa.
• Pedro Pena Bastos (Portugal – CURA / Broto): Una de las voces más relevantes de la gastronomía europea contemporánea, enfocada en el producto de temporada reinterpretado.

Chefs de Restaurantes Locales (13 Referentes Nacionales)

• Harry Sasson: Referente absoluto de la gastronomía colombiana contemporánea, con más de tres décadas posicionando la cocina nacional en el escenario internacional con prestigio y consistencia.
• Leonor Espinosa (LEO): Conecta cocina, ciencia y territorio, llevando la rica biodiversidad colombiana a los escenarios más prestigiosos del mundo.
• Álvaro Clavijo (El Chato): Al frente del considerado mejor restaurante de América Latina, ha redefinido la percepción de la cocina colombiana a nivel global fusionando técnica internacional y territorio.
• Jaime Torregrosa (Humo Negro): Una de las voces más interesantes de la nueva cocina nacional, combinando técnicas globales con ingredientes locales poco explorados.
• Jaime Rodríguez (Celele): Una de las figuras más relevantes de la cocina latinoamericana actual, explorando e investigando la biodiversidad y sostenibilidad del Caribe colombiano.
• Vicky Acosta (Platillos Voladores): Figura clave de la gastronomía de Cali, fusionando los sabores tradicionales del Pacífico con influencias asiáticas.
• Manuel Mendoza (Manuel Cocina): Chef y empresario que busca posicionar a Barranquilla como destino relevante, fusionando sabores tradicionales del Caribe y técnicas contemporáneas.
• Carmen Ángel (Grupo Carmen): Su cocina combina investigación, innovación y un compromiso profundo con los productores locales a través de múltiples conceptos.
• Massimo Vessella (Grupo DLK): Chef corporativo clave en la gastronomía de Bogotá, cuya cocina mediterránea integra de forma impecable la tradición europea y el producto local.
• Jeferson García (Afluente): Proyecto contemporáneo que explora y reflexiona sobre la riqueza de los páramos colombianos, el agua y la biodiversidad.
• José Augusto Pajares (Pajares Salinas): Líder de una casa histórica que representa la excelencia, la hospitalidad y la calidad de la tradición española en Colombia.
• Renzo Garibaldi (OSSO): Revolucionó la forma de entender la carne en la región, elevando la cocina de fuego y maduración a una experiencia de clase mundial.
• Carolina Asmar: Chef e investigadora cuyo trabajo se centra en la cocina ancestral del Caribe, destacando los ingredientes del bosque seco tropical y el manglar.

Ruta de Restaurantes por Ciudades

• Bogotá (Del 10 al 14 de agosto): Las cenas exclusivas se tomarán los manteles de restaurantes insignias como Harry Sasson, Leo, La Brasserie, Humo Negro, El Chato, Afluente, Pajares Salinas y Osso.
• Medellín: El recorrido por la capital antioqueña incluirá los espacios vanguardistas de Carmen, Boro y Selma.
• Cartagena: La Heroica encenderá sus fogones en los emblemáticos Harry Sasson y Celele.
• Barranquilla: El sabor y la fusión del Atlántico se vivirán en las instalaciones de Manuel Cocina y Celia.
• Cali: La sucursal del cielo concentrará su experiencia exclusiva en el icónico Platillos Voladores.

Gastronomía con Propósito

Más allá de la deslumbrante experiencia sensorial en la mesa, el Davivienda Restaurant Tour mantiene intacta su esencia fundacional: generar un alto impacto social. El 100% de los fondos recaudados a lo largo de este circuito gastronómico serán destinados directamente a los programas de la Fundación Corazón Verde, una entidad que trabaja incansablemente por el bienestar integral y el apoyo de las familias de policías que han sido víctimas de la violencia en Colombia.

Información General y Boletería

• Valores de las Entradas: Los puestos para las cenas estarán disponibles con valores entre $300.000 y $500.000 COP por persona.
• Beneficios Especiales: Los clientes que adquieran sus accesos con tarjetas Davivienda contarán con beneficios exclusivos en las plataformas de compra.
• Disponibilidad: Los cupos son estrictamente limitados para cada una de las noches, garantizando un formato de alta proximidad, intimidad y exclusividad.
• Programación y Reservas: Para conocer la agenda completa de fechas por ciudad, la asignación de los chefs invitados y los detalles de cada menú, puedes visitar la plataforma oficial en atrapalo.com.co/davivienda-restaurant-tour-2026.